Los conos: un dulce español para el 6 de enero.
A mediados de diciembre, muchas partes del mundo están decoradas e iluminadas con adornos festivos, mercadillos, cuentas atrás para la ceremonia de encendido del árbol de Navidad y multitudes en los escaparates de famosos grandes almacenes.
Una decoración típica española, que sigue siendo predominantemente católica, es el Belén, una representación de la Natividad en Belén. Los hay desde miniatura hasta tamaño natural, e incluyen imágenes de San José, la Virgen María, el Niño Jesús, ángeles, los Reyes Magos de Oriente, ovejas y pastores, vacas, etc.
Desde finales de noviembre hasta el 6 de enero, se pueden encontrar en palacios reales, iglesias, monasterios, museos históricos, ayuntamientos y en la Plaza Mayor, que se encuentra en todas las ciudades españolas, y su periodo de apertura se anuncia en páginas web institucionales y de información turística. Algunas personas decoran sus casas, comprando y exponiendo miniaturas de los personajes en tiendas de Biblias y artículos cristianos, o en mercados navideños. Tiene su origen en Roma y se extendió a lo largo de los siglos a los países cristianos.
Según el Nuevo Testamento, tres astrólogos que vieron una estrella de signo en el este llegaron a Belén en camello el duodécimo día después del nacimiento de Cristo, se reunieron con él, le hablaron de su adoración y le entregaron regalos de felicitación. Se cree que el este es Babilonia (la capital de la antigua Mesopotamia), la zona que hoy es Irak, de la que Belén está en el oeste, en los Territorios Palestinos.
6 de enero y tarta.
El 6 de enero, duodécimo día después del nacimiento de Cristo, se conoce como la Fiesta de la Epifanía (el día de la primera aparición pública de Cristo), y el 5 de enero se celebran desfiles y otros actos en todo el país. Así pues, el 25 de diciembre no es el único momento álgido de la Navidad en España, sino que se prolonga hasta el 6 de enero del año siguiente.
La Navidad en español se llama Navidad, y mientras que los tradicionales pasteles de almendra de turrón, polvorón, mantecado y pan de masa se comen durante todo el mes de diciembre, los días 5 y 6 de enero se corta el Roscón de Reyes y se come con la familia y los amigos. El Roscón de Reyes se come en porciones con la familia y los amigos. Dentro del roscón hay muñecos de cerámica en miniatura y habas, y el ganador del muñeco es tratado como rey hasta el final de las celebraciones, el día 6. En cambio, el que gana las habas tiene que pagar el roscón y darse un festín. Los niños pasan el día juntos disfrutando de estos juegos y recibiendo regalos.
Los cones de reges, pasteles de anillos de reyes.
Los con de reges son un pastel dulce en forma de anillo hecho con una masa parecida a la del pan brioche, cocida al horno con una masa fermentada hecha con una mezcla de harina de trigo fuerte, leche, mantequilla, levadura, azúcar, canela y agua de limón o naranja, con fruta confitada y almendras esparcidas por encima.
Algunos están cortados en dos, por arriba y por abajo, con nata o crema de chocolate en medio. Si compra uno en una pastelería o panadería, le obsequiarán con una corona de papel dorado que lucirá el rey durante un día. Las coloridas frutas y granos de azúcar esparcidos por encima -cerezas rojas confitadas, angélica verde y rodajas de naranja- se asemejan a las joyas de la corona.
¿Con o sin nata, fruta o frutos secos? Los hay de diferentes sabores, por ejemplo. Según el tamaño y la tienda, cuestan entre 20 y 40 euros. Los supermercados tienen versiones más asequibles, y algunas tiendas venden hasta 1.000 al día.
Orígenes de Los Conos de Reyes.
Los tres que vinieron de Oriente a Belén para encontrarse con Cristo son conocidos en España como Los Reyes Magos, que en japonés se traduce como los Tres Reyes Magos de Oriente o los Tres Sabios o los Tres Reyes Magos. Reyes es un rey y Magos es, en lenguaje moderno, una especie de astrólogo, un sabio que puede utilizar poderes sobrenaturales para conseguir sus objetivos, como un mago. Algunas interpretaciones sugieren que los orientales llamaban «magos» a los médicos, o que la palabra persa «magician» significa «sacerdote».
El origen de la costumbre de comer «Roscón de Reyes» el día de la llegada de «Los Reyes Magos» a Belén también es objeto de diversas teorías, pero la conclusión unánime es que ¡no tiene nada que ver con el pastel de hoy!
La historia principal es que en la Roma de antes de Cristo, alrededor de la época del solsticio de invierno, que ahora es el 21 y 22 de diciembre, los paganos comían pasteles de nueces, dátiles, higos y miel para celebrar el fin de las labores agrícolas, y más tarde, cuando el cristianismo se convirtió en la religión estatal del Imperio Romano, los pasteles se comieron en los países cristianos, cambiando de forma y En los países cristianos se comían de distintas formas. En esa época, las habas, símbolo de fertilidad y buena suerte, empezaron a incluirse en los pasteles, y el símbolo de la buena suerte se sustituyó de habas a monedas de oro y más tarde a muñecas después de que los cocineros de Luis XV de la dinastía Borbón de Francia en el siglo XVIII incluyeran también monedas de oro para complacer al rey.
Gran parte se transmitió a España a través del estrecho parentesco entre los reyes de Francia y España de la época – Luis XV era también rey de Navarra en España, y el nieto de Luis XIV se convirtió en el primer rey de la dinastía borbónica española como Felipe V.
También es costumbre en Francia comer un roscón de reyes el 6 de enero, y el ganador de una tarta de cerámica en miniatura lleva una corona de papel. En el norte y en 2/3 partes de Francia, se trata de una galette, una masa de tarta sin agujero en el centro, rellena de crema de almendras, mientras que en el sur se llama couronne (corona), un pastel de brioche en forma de anillo aromatizado con agua de azahar, coronado con caramelo. Es muy similar al roscón español. Las miniaturas de cerámica, que hoy en día vienen en todas las formas y tamaños, incluyendo comida, animales y coches, así como muñecas, se siguen llamando «fèves» (habas en francés) y son un signo de buena suerte, mientras que en España las habas son un «pagador de pasteles» y, por lo tanto, no es algo que se quiera ganar. La versión española es «el pagador de la torta», por lo que no se quiere ganar.
Así, aunque en realidad el pastel no está directamente relacionado con el nacimiento de Cristo, se comía en el solsticio de invierno en la antigüedad, y con el roscón de Reyes se transmiten anécdotas de los tres hombres de Oriente conocidos como Reyes y reyes de Francia y España.
Variaciones de Roscommon.
El roscón también tiene un carácter regional. En Galicia, en el noroeste, la receta tradicional del roscón es de anís (licor de hierbas de la familia del apio nabo) con ralladura de limón y naranja y fruta confitada, sin nata ni cobertura de chocolate. Los cucuruchos de León, ligeramente al noroeste del centro, llevan anís y zumo de naranja. En Chinchón, Comunidad de Madrid, centro tradicional donde el anís está registrado para la certificación de protección de indicaciones geográficas (IGP), la superficie del roscón también se recubre con una mezcla de azúcar, agua y anís dulce, lo que le confiere un aspecto brillante y un sabor anisado característico.
Vinos a juego con el roscón de reyes
Tradicionalmente, los adultos han maridado el roscón con vinos dulces de Moscatel o licores dulces de frutas y especias como el Latafia. En los últimos años, también se ha popularizado el maridaje con cava (vino espumoso), sobre todo si es un brut naturae (muy seco sin azúcar añadido), que aporta un gran contraste con el dulzor del roscón.
El roscón no se consigue fácilmente en Japón, pero sólo la víspera del 6 de enero será horneado por un panadero español en Tokio y estará disponible sólo con reserva previa hasta el 30 de diciembre. Puedes recogerlo en La Dehesa de Ogikubo, Tokio, uno de los restaurantes acreditados por la Cámara de Comercio Española en Japón, o pedir que te lo lleven a casa. Pásatelo en grande con tu familia y amigos para ver quién gana el rey.
Información sobre pedidos y ventas: https://www.facebook.com/profile.php?id=100076188184202
Si viaja por España en esta época del año, busque y pruebe las pastelerías y panaderías. ¡Feliz Navidad!