Ñ (エニェ)

スペインの名店で研鑽を積んだシェフ砂田氏が、日本の食材を用いて独自の「創造的モダンスパニッシュ」を生み出しました。

2015年のオープン以来、大阪で瞬く間に話題となった「エニェ」。砂田シェフはスペインで7年間、マドリッドやバスク地方の名店で学び、現代スペイン料理のエッセンスを習得しました。

その経験は、毎月変わる旬の海鮮や野菜を活かした季節感溢れるセットメニューに反映されています。小皿料理が続くタパスのプロセッション、メインディッシュ、そして締めの米料理が、シェフの自由な発想によって華やかに織り交ぜられています。日本の四季を取り入れながら、伝統と革新が融合した味わいを、ぜひご堪能ください。