カテゴリー: モダン料理

スペイン料理acá (アカ）

スペイン料理は、素材を最大限に活かした素朴な調理法でありながら、枠に囚われずに自由な表現の仕方でお客様に楽しんでいただける料理だと僕は感じています。古典的なスペイン料理に、僕の新しいアイディアを積極的に加えた acá…

03-6262-5090　
日本、東京都中央区日本橋室町２丁目１−１ aca

中央区

エネコ軽井澤 (Eneko Karuizawa)

TERROIR…

0570-08-4122
日本、長野県軽井沢町軽井沢 2200軽井沢雲場エネコ軽井澤

長野県

営業中

レスピラシオン (Respiracion)

respiracion (レスピラシオン)…

050-3184-0812
日本、石川県金沢市博労町６７ Respiración(レスピラシオン)

石川県

DuKKAh

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大阪市北区西天満4-3-13

大阪市

IZURUN

「HOTEL VISON」の最上階にあるメインダイニング「イスルン」は、世界一の美食の街と知られるスペイン・サンセバスチャン市の食文化に敬意を払い、三重県・スペインの最高食材をお楽しみいただけます。

0598-67-0279
〒519-2170 三重県多気郡多気町ヴィソン672番1 ホテルヴィソン10階

三重県

営業中

Tinc Gana

バルセロナの最先端ガストロノミーを東京・市ヶ谷で表現新鮮で上質な厳選食材を生かした目にも舌にも贅沢なライブキッチン

03-5357-1921
Japón

千代田区

営業時間外

Masia

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03-6263-0971
銀座２丁目４−６

中央区

営業中

OGASAWARA HAKUSHAKU TEI 小笠原伯爵邸

衛生対策を徹底…

050-5868-4395
東京都新宿区河田町10-10

新宿区

営業中

Eman

Concept eman は「与える」という意味をもつスペインバスク地方の言葉です。スペインの郷土料理はもちろん、スペインと日本の文化を大切に僕たちの想いを料理や空間に与えるという意味を込めました。…

03 6240 3644
日本、東京都江東区白河１丁目３−６ eman

江東区

ENEKO Tokyo （エネコ東京）

豊かな自然を擁するスペイン・バスク地方の空気を感じる、食の喜びに溢れたバスクガストロノミー。…

03-3475-4122
〒106-0031 東京都港区西麻布３丁目１６−28

港区

営業時間外