Potaje de Vigilia

ポタヘ・デ・ビヒリアは、特に復活祭の断食中にスペインで伝統的に食べられる豆と野菜のスープです。肉を使わないこの料理は、豊富な味わいと栄養価が特徴で、スペインの長い宗教的伝統を反映しています。主な材料はひよこ豆、ほうれん草、そしてバカラオ（塩漬けのタラ）で、これらが繊細なバランスをもって組み合わさります。ポタヘ・デ・ビヒリアは、そのシンプルさの中に深い味わいを持つ料理です。バカラオの塩気とひよこ豆のまろやかさが見事に調和し、ほうれん草の鮮やかな緑色が彩りを加えます。スペインの家庭で世代を超えて受け継がれるこのレシピは、心温まる一皿を求める人々にぴったりです。