Categoría: Cocina de Autor

スペイン料理acá (アカ）

スペイン料理は、素材を最大限に活かした素朴な調理法でありながら、枠に囚われずに自由な表現の仕方でお客様に楽しんでいただける料理だと僕は感じています。古典的なスペイン料理に、僕の新しいアイディアを積極的に加えた acá…

03-6262-5090　
日本、東京都中央区日本橋室町２丁目１−１ aca

Chuo

エネコ軽井澤 (Eneko Karuizawa)

TERROIR…

0570-08-4122
日本、長野県軽井沢町軽井沢 2200軽井沢雲場エネコ軽井澤

Nagano

CERRADO

レスピラシオン (Respiracion)

respiracion (レスピラシオン)…

050-3184-0812
日本、石川県金沢市博労町６７ Respiración(レスピラシオン)

Ishikawa

ドスエセナス (Dos Escenas)

…

03-5544-9191
日本、東京都港区赤坂１丁目１２−３２アークヒルズ・ Dos Escenas

Minato

CERRADO

CARMEN （カルメン）

東京・麻布台ヒルズに最先端のガストロバル【CARMEN】が2023年11月に誕生スペインの三つ星レストランSant…

03-6277-8240
東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズタワープラザ 3F

Minato

CERRADO

DuKKAh

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大阪市北区西天満4-3-13

Ciudad de Osaka

IZURUN

「HOTEL VISON」の最上階にあるメインダイニング「イスルン」は、世界一の美食の街と知られるスペイン・サンセバスチャン市の食文化に敬意を払い、三重県・スペインの最高食材をお楽しみいただけます。

0598-67-0279
〒519-2170 三重県多気郡多気町ヴィソン672番1 ホテルヴィソン10階

Mie

ABIERTO

Tinc Gana

バルセロナの最先端ガストロノミーを東京・市ヶ谷で表現新鮮で上質な厳選食材を生かした目にも舌にも贅沢なライブキッチン

03-5357-1921
Japón

Chiyoda

CERRADO

Taula

スペインの郷土料理をベースにしたお料理とスペインのナチュラルワイン、シェリーのお店。

03-5738-8534
東京都世田谷区北沢3-34-6北沢グリービル1F

Setagaya

CERRADO