調理時間
30分
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材料
- ニンニク 4片
- 固いパン 50g
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- パプリカパウダー 小さじ1
- 牛肉のブイヨンまたは水 750ml
- 卵 2個
- 塩 適量
レシピの手順
- "パンの準備:
固いパンを規則正しいサイズに切ります。スープの中で大きなパンの塊を見つけたい場合は、大きめに切ります。
ニンニクを皮を剥き、半分に切って芯を取り除き、薄切りにします。 - ニンニクの調理:
鍋にエキストラバージンオリーブオイルを入れ、弱火にします。切ったニンニクと、辛味を加えたい場合は唐辛子を加えます。ニンニクが焦げないように、ゆっくりと油にニンニクの風味を移します。 - パンを調理:
パンを鍋に入れ、スプーンで動かしながらオイルとニンニクの風味でパンをトーストします。パプリカパウダーを加え、短時間混ぜた後、火を強めて熱い肉のスープを加えます。肉のスープがない場合は、水を使用しても構いません。 - スープを煮る:
鍋に蓋をして、中火で10分間煮ます。ニンニクスープに豊かさを加えるために、1人につき1個の卵を加えます。卵は丸ごと追加するか、黄身と白身を分ける調理法があります。丸ごと追加した際は10分待ち、お好みでパンを少し潰して、塩で味を調えたら完成です。 - 仕上げ:
白身と黄身を分けた場合は、先に白身を加え、数秒間固まるのを待ってから崩します。スープを温かい状態で深皿に盛り付けたら卵黄を上にのせて、ニンニクスープの熱で卵黄を固めたら完成です。