調理時間
準備: 20分 調理: 15分
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材料
- アサリ: 1kg（砂抜き済み）
- オリーブオイル: 大さじ2
- にんにく: 3片（みじん切り）
- 玉ねぎ: 1個（みじん切り）
- 緑ピーマン: 1個（みじん切り）
- パプリカ（甘口）: 小さじ1
- トマトピューレ: 200g
- 白ワイン: 100ml
- 塩: 少々
- 黒コショウ: 少々
- パセリ: 少量（みじん切り）
レシピの手順
- アサリは塩水で砂抜きし、水洗いしておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎ、ピーマンを入れて炒めます。
- 玉ねぎが透明になったら、パプリカとトマトピューレを加えて中火で5分程煮ます。
- パンに白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで煮詰めます。
- アサリを加え、蓋をして蒸し煮にします。アサリが開いたら完成です。
- 塩と黒コショウで味を調えます。
- 仕上げにみじん切りのパセリを振ります。