以下は、スペインの伝統的な料理であるトルティーヤ・エスパニョーラのレシピです。ジャガイモ、卵、オプションでタマネギを使い、シンプルながらも満足感のある味わいが特徴です。家庭で簡単に作れ、どんな時でも楽しめる料理です。

40分

1食分あたり484kcal

ジャガイモとタマネギの準備：
ジャガイモを皮をむき、薄切りか小さく切る。
タマネギを使用する場合は、細かく切る。
ジャガイモとタマネギを揚げる：
多めのオリーブオイルをフライパンで熱する。
ジャガイモ（とタマネギ）を加え、柔らかくなるまで中火で揚げる。
卵を溶く：
ジャガイモが揚げている間に、大きなボウルで卵と少量の塩を溶く。
ジャガイモと卵を混ぜる：
ジャガイモ（とタマネギ）が揚げ終わったら、余分なオイルを切り、溶いた卵に混ぜる。
トルティーヤを調理する：
同じフライパン（きれいにして、少量のオイルを足す）に混ぜ物を流し入れる。
中弱火で、端をヘラで形作りながら調理する。
トルティーヤをひっくり返す：
下側がきつね色になり、中央が少し流動的な状態の時、大きな皿を使ってひっくり返し、もう一方を調理する。
調理を完了する：
好みの焼き加減になるまで調理する、中がジューシーな状態かしっかり焼きたい場合は調整する。
サーブする：
トルティーヤは、暖かい状態でも、室温でも、冷たくしても美味しくいただける。
このレシピは2-3人分で、メインディッシュとしても、アペタイザーとしてもぴったりです。

Tortilla de Patatas

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