Tomate (sofrito)

トマトソフリトは、スペイン料理の基本となる調理法です。オリーブオイルでじっくりと炒めたトマト、ニンニク、玉ねぎが特徴で、このソースは様々な料理のベースとして使用されます。シンプルながらも深い味わいが楽しめ、スペインの家庭料理には欠かせない存在です。