Ternera Guisada con Patatas

テルネーラ・グイサーダ・コン・パタタスは、牛肉とジャガイモを使ったスペインの伝統的な煮込み料理です。この料理に適した牛肉の部位は、長時間煮込むことで柔らかくなるものが最適です。チャックロースト、ビーフブリスケット、ラウンドカット、ボーンレスショートリブ、オックステールなどがおすすめです。肉はじっくりと煮込むことで柔らかくなり、ジャガイモは煮汁に味が染み込みます。このレシピでは、スペインの家庭の味を日本で再現する方法をご紹介します。