調理時間
2時間
- Share
- prev
- next
説明
本物でオリジナルのバレンシア風パエリアのレシピです。これがこのパエリアレシピに最も適した説明です。
バレンシア風パエリアは、スペイン東海岸のバレンシア地方で起源し、発展しました。数百年前、この地域でパエリアの最初の形が作られたのです。数世紀にわたり、バレンシア風パエリアのレシピは進化し、今日私たちが知る形になりました。
バレンシア風パエリアは、保護された地位を持つ唯一のパエリアです。これは、バレンシア風パエリアは特定の固定の食材で調理された場合にのみその名で呼べることを意味します。一部の食材を加えるかどうかは個人の好みに任されています。
これは、シーフードパエリアやミックスパエリアなど、他の知られているパエリアのレシピとは異なります。これらのパエリアレシピは通常、固定数の食材を含んでいますが、原則として個人の好みに応じて調理することができます。
カロリー
1食分あたり600kcal
材料
- オリーブオイル 30ミリリットル
- 鶏肉 200グラム
- ウサギ肉 200グラム
- フェラドゥラ豆 150グラム
- ガロフォ（乾燥） 30グラム
- スイートパプリカ 1小さじ
- トマト 1個
- サフラン 数糸
- 水 1.2リットル
- ローズマリー 1枝
- ボンバ米 200グラム
- 塩 適量
レシピの手順
- 鶏肉とウサギを小さな塊に切ります。
トマトを細かく刻みます。
フェラドゥラ豆とガロフォが乾燥している場合は、事前に水に浸しておきます。 - 鶏肉とウサギの調理：
パエリア鍋（または大きなフライパン）でオリーブオイルを熱します。
鶏肉とウサギを入れ、きつね色になるまで炒めます。 - 野菜の追加：
フェラドゥラ豆とガロフォを加え、数分間調理します。
細かく切ったトマトを加え、トマトが柔らかくなるまで調理します。 - 風味を加え、米を加える：
パプリカを加え、すぐにかき混ぜて焦げないようにします。
ボンバ米を加え、他の材料とよく混ぜ合わせます。 - 米の調理：
水、サフラン、ローズマリーの枝を加え、好みに応じて塩で味を調えます。
米が水を吸収し、ちょうど良い状態になるまで（約18-20分）、中火から強火で調理します。調理中に米をかき混ぜないでください。 - パエリアの仕上げ：
米が調理されたら、火から下ろし、数分間休ませてから提供します。