調理時間
1時間
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人前
2人分
材料
- レンズ豆 (乾燥) ･･･ 150g
- チョリソ ･･･ 100g
- 玉ねぎ ･･･ 1/2個
- 人参 ･･･ 1本
- ジャガイモ ･･･ 1個
- ニンニク ･･･ 2片
- トマト (皮をむいて刻む) ･･･ 1個
- オリーブオイル ･･･ 大さじ2
- パプリカパウダー ･･･ 小さじ1
- ローリエ ･･･ 1枚
- 塩 ･･･ 適量
- コショウ ･･･ 適量
- 水 ･･･ 750ml
レシピの手順
- レンズ豆の準備: レンズ豆は一晩水に浸しておきます。時間がない場合は、最低でも2時間ほど浸けておくと柔らかくなります。
- 野菜の下ごしらえ: 玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、人参とジャガイモは一口大に切ります。トマトは皮をむいて細かく刻みます。
- チョリソの調理: 厚めにスライスしたチョリソをオリーブオイルで軽く炒め、香りを引き出します。その後、取り出しておきます。
- 野菜を炒める: 同じ鍋にオリーブオイルを少し足し、玉ねぎ、ニンニク、人参を加えて中火で炒めます。玉ねぎが透明になってきたら、刻んだトマトを加えてさらに炒めます。
- レンズ豆と調味料の追加: 鍋に水を加え、レンズ豆、ジャガイモ、ローリエ、パプリカパウダー、塩、コショウを入れます。弱火で煮込み始めます。
- 煮込み: レンズ豆が柔らかくなるまで約40〜50分煮込みます。必要に応じて水を追加してください。
- 仕上げ: チョリソを鍋に戻し、さらに5分ほど煮込んで味をなじませます。塩とコショウで味を調整したら完成です。
