調理時間
50分
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材料
- ナス: 300g
- 赤ピーマン: 250g
- 玉ねぎ: 250g
- ニンニク（任意）: 1片
- 塩: 好みに応じて
- エクストラバージンオリーブオイル
レシピの手順
- 野菜の準備：
ナス (300g)：ナスを洗い、半分に切るか厚めのスライスにします。
赤ピーマン (250g)：洗って、種と茎を取り除きながら大きめのピースにカットします。
玉ねぎ (250g)：皮をむき、厚めのスライスにカットします。 - 焼く：
オーブンを200°Cに予熱します。
野菜をベーキングシートに置きます。お好みで、少量のオリーブオイルを軽く塗っても良いです。
野菜をオーブンで約30～40分間焼きます。調理時間の半分で野菜を返します。柔らかく、少し焦げ目がつくまで焼きます。 - 皮をむく：
野菜が焼けたら、オーブンから取り出し、清潔なキッチンタオルで覆うか、紙袋に入れます。このプロセスは野菜を蒸して、皮をむきやすくします。
少し冷めたら、ナスとピーマンの皮をむきます。 - スライスと味付け：
焼いて皮をむいた野菜を細長く切ります。
これらの野菜のストリップをボウルに入れます。
使用する場合は、ニンニク (1片) を細かく刻んで混ぜ合わせます。
塩 を好みに応じて加え、エクストラバージンオリーブオイル をたっぷりと振りかけます。 - サービング：
味がなじむまでエスカリバーダを少し置きます。
室温か冷たい状態で、しばしば副菜やトーストしたパンの上に乗せて提供されます。
