Croquetas de jamón

ハムのクロケットは、スペインの伝統的なタパスで、家庭の味と懐かしさを感じさせる一品です。サクサクの外側と、中はクリーミーで豊かな風味が特徴。セラーノハムの塩気と、まろやかなベシャメルソースの絶妙なバランスが、おいしさの秘訣です。

40分

1食分あたり53kcal

衣と揚げるため:

具材の準備:
セラーノハム、若玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにします。
フライパンでバターを溶かし（またはオリーブオイルを熱し）、玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒めます。
セラーノハムを加え、数分間炒めます。
小麦粉を加え、よく混ぜながら火を通し、ルーを作ります。
少しずつ牛乳を加え、ダマにならないようにかき混ぜながら、濃厚なベシャメルソースを作ります。
みじん切りにしたパセリを加え、必要に応じて塩で味を調えます（セラーノハムには塩分が含まれているので注意）。
数時間冷蔵庫で冷やします。理想的には一晩置くと良いです。
クロケットの成形と衣をつける:
冷えた生地からクロケットを成形します。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
クロケットを揚げる:
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを熱します。
クロケットを両面が金色になるまで揚げます。
余分な油を取るためにキッチンペーパーの上に取り出します。

ご興味のある方はこちらもご覧ください。