Arroz con leche

"アロス・コン・レチェ"、つまりミルクライスは、スペインの伝統的な料理文化に深く根ざした素朴なデザートです。その起源は、アンダルシア時代のスペインに遡ります。この時代、アラブの影響がイベリア半島の食文化に消えない足跡を残し、アラブ人によってスペインに導入された米と共に、この甘いお菓子が誕生しました。

何世紀にもわたり、アロス・コン・レチェはスペインの日常生活に溶け込み、家庭的なデザートの典型となりました。スペインの各地域にはそれぞれ独自のバリエーションがありますが、すべてに共通するのは、ゆっくりとミルクで煮た米に砂糖を加え、シナモンと柑橘類で風味をつけるという基本的な要素です。