バルセロナの最先端ガストロノミーを 東京・市ヶ谷で表現 新鮮で上質な厳選食材を生かした 目にも舌にも贅沢なライブキッチン

Concept eman は「与える」という意味をもつ スペインバスク地方の言葉です。 スペインの郷土料理はもちろん、 スペインと日本の文化を大切に僕たちの想いを 料理や空間に与えるという意味を込めました。 そして人や街、食材、様々なところから、 今度は僕たちが受け取ることで、 生きる豊かさや食の素晴らしさを 皆様と分かち合えたら幸いです。 About スペインの伝統料理を尊重しつつ変化を続け、 新しい価値のスペイン料理を創造する。 新しいものと古いものが混在する街、 清澄白河から発信する築60年の一軒家を リノベーションしたスペインレストラン。 Career 都内のスペインレストランに勤務後、 スペインへ渡る。 スペインバスク地方 ミシュラン三つ星レストラン<アスルメンディ> ラマンチャ地方 ミシュラン一つ星レストラン<エルボイオ> で計2年半研鑽し帰国。…

MASIA（マシア）とは マシアとは、カタルーニャ語で“田舎にある農家の一軒家”を意味します。 何世代にも渡って家族所有が続き、一軒家がいつしか料理を提供するレストランとなっていきました。伝統的な家庭料理をベースに現代の技法を組み入れたお料理をお楽しみいただきます。 シェフのマテウ・ビヤレットがこれまでにないコンセプトとスタイルで繰り広げるユニークなレストランです。 MASIAのアイデンティティ マシアでは正統なスペインの味わい、中でもカタルーニャに深く根ざしたお料理を提供いたします。 カタルーニャ産、スペイン産の食材に強く拘りつつ、日本の旬を迎えた高品質な食材も使用します。「カタルーニャのルーツ」、「スペインの魂」、「日本の食材」の三つがシェフ・マテウ・ビヤレットの哲学です。 コンセプト マシアでは“Mar y Montana” （海と山）というコンセプトをベースに季節性を重視しております。南は地中海、北はピレネー山脈に囲まれカタルーニャ料理はその両方から強く影響を受けています。 “Mar y Montana”（海と山）はカタルーニャの大自然にインスパイアされたマシアのメニューの中核を成す言葉です。新鮮な魚介と肉を一皿の上で組み合わせるのはこの地で何世代にも渡り受け継がれてきた料理法です。

【創業50年以上】本場のスペイン料理を銀座5丁目で‼旨味の凝縮されたパエジャに舌鼓 ◆2014年6月4日スペインの国際フィデゥア大会にて料理とパエジャがダブル優勝しました‼銀座の真ん中で本格派スペイン料理を提供し続け５０年以上。スペイン料理は各地、様々な有名料理がございます。エスペロでは各地の美味しい料理を取り揃えご提供しています。パエジャは幾度となくコンクールにて受賞・優勝している絶品料理‼審査員の資格をもつ料理長が丁寧に作り上げる黄金の米は他では味わえない絶品料理の一つです。

スペインの世界を丸ごと楽しめる西田辺駅チカのバル。テラスで楽しむ【パエジャ】と【ワイン】。 現地・スペインへ出向き研修を重ね辿り着いた本格スペインの味「PiEDRA」。自慢の【パエジャ】は産地直送の魚介類と“ダシ”にこだわった贅沢な一皿。ソムリエ資格を持つ店主厳選の【ワイン】はスペイン産を中心にセレクト。食後の楽しみは、スペインの人気レストランを再現した【チーズケーキ】を。晴れた日はテラスで心地良い風にあたりながらスペインの世界に浸るのも。スペイン好きがお届けする、魅惑の時間を楽しんで。

吉祥寺駅徒歩5分 シェフによる本格スペイン料理が楽しめる隠れ家バル‼︎ 本場で修業を積んだシェフによる、スパニッシュの【過去・現在・未来】が味わえる隠れ家バル。その日仕入れた食材を組み合わせて作るスペイン伝統のフィンガーフード『ピンチョス』はじめ、魚介をふんだんに使用したパエリアや、和の食材を織り交ぜたフリットなど、おつまみからお食事まで趣向を凝らしたメニューが満載です！女子会やご友人とのお食事はもちろん、仕事帰りの一杯からはしご酒まで。様々なシーンでご利用ください◎

スペイン料理とお酒で楽しい一夜を。 定番のものからオリジナルなものまで色々なタパスをご用意しています。 もちろんパエージャやフィデウア、メインディッシュなどでお食事もOK。 お酒はスペインのものを中心に取り揃えています。 その他、スタンダードなカクテルやウイスキーなどもご用意していますので、 お好きなお飲み物でお楽しみください。 [バル]とは気楽な酒場でありレストランですので、デートや呑み会、 もちろんお1人様も、お気軽にお立ち寄り下さい。

【池袋パルコ8F】炭火でじっくりと焼き上げた極上肉、溢れ出す旨みを赤ワインで流し込む！ パリージャでは本当のスペインを感じて頂きたい想いから、タパス、パエリャ、そして店名の由来でもある炭火を使ったグリル料理を中心にご提供しています。スペイン北部カタルーニャ地方に多く見られる炭火焼きは、素材を炭火で焼いて、シンプルな味付けをするだけで、驚くほど自然の恵みそのままの美味しさに満ち溢れています！宴会・各種パーティーご予約承ります。

銀座7丁目の路地裏にある一軒家のスペイン・バスク地方の料理店 深夜も営業中！ 銀座七丁目の路地裏にある赤レンガ造りの一軒家バル。1階はバルスタイル2階、3階はテーブル席となっている。銀座ならではの大人感と、バルらしいカジュアル感をあわせ持つ空間。スペインのバスク料理を味わえるのは日本で3店のみ。店主おすすめは、バスクの郷土料理「ピルピル」。本場バスク地方のお料理に合うスペインワインを50種類以上ご用意しております。